Ж.В., инструкции по пожарной безопасности и по охране труда - это, как говорится, две большие разницы. В то же время согласен с Вами, что их составление - это не работа медсестры.
Обычно за пожарную безопасность в подразделении ЛПУ отвечает руководитель подразделения (например, заведующий отделением). Помимо него, в ЛПУ должен быть инженер по пожарной безопасности (в некоторых ЛПУ это лицо одновременно является инженером по охране труда). Составление таких инструкций - это дело этих двух человек.
Кстати, Вы не указали, что у Вас за ЛПУ. Если стационар - можете кое-что полезное почерпнуть со страницы по ссылке (настоятельно прошу за рекламу не считать - я к авторам страницы отношения не имею).
http://planforevacuation.ru/instrukcii/ ... cionar.htm
Ещё могу порекомендовать профессиональный пожарный форум, на котором лично общался, когда занимался пожарной сигнализацией.
http://www.0-1.ru/discuss