Одна медсестра на несколько садов!! ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Сергей Л.]

У нас в ЛПУ уже больше года такая система питания - заключен договор с комбинатом питания своих поваров у нас нет.

Получается, пищеблока тоже нет?

[anestezistca]

Пишеблок, как раз, есть, со всем оборудованием: плиты, духовки, котлы, холодильные камеры и т.д. Только какая фирма выиграет тендер на обеспечение питанием , такая и присылает своих поворов, которые готовят пищу на нашем оборудовании.

[JuliaT]

и еще глобальный вопрос- какая ставка положено медсестре детского сада в 6 групповом саду? мне зав. говорит -1 ставка . Весь интернет пеперыла -нет нигде норматива. По городским-на 100 детей(если м/с от поликлиники).По
сельским садам -нигде нет.Мне положено на ставку 110-120 детей. У меня -200 по списку. Я за них отвечаю.Нет диетсестры- я пишу меню, веду всю документацию.делаю сама прививки и т.д. ответьте кто нибудь-БУДУБЛАГОДАРНА

Раиса, где написано я не могу сказать точно, попробую уточнить, но ставка м/с ДОУ считается от количества групп, а не по детям (на 6 групп - 1 ставка). Сельским м/с в отличие от городских идёт доплата за село - 25% к окладу. И возникает огромный вопрос: У вас что, наполняемость групп в среднем 33 ребёнка? По каким нормативам? Или площади помещений позволяют, или Заведующая нарушает? И есть ли логопедическая группа в саду?????

Добавлено спустя 15 минут 32 секунды:

рекомендация для проведения бесед с родителями,

Очень похоже на соус под которым нам подают это блюдо, причём очень надуманные оправдания и даже глупые. первый раз слышу, чтобы отсутствующего повара заменяли работники группы, а уж тем более регулярно

Добавлено спустя 1 час 41 минуту 8 секунд:
Сергей, видимо пищеблока как такового не будет, а будет переоборудованное помещение только для разогрева. Суточные пробы отбираться не будут, все претензии к поставщику, т.к. отобранные пробы блюд будут только на заводе, где они и приготовлены (из общего котла). Сроки годности у таких уже готовых блюд (супов, макарон, компотов, пюре, рагу, гуляша и др.) 10 суток!!!??? упакованы блюда разным весом (3, 5 литров и др.), и кто скажет где это болталось и как хранилось до того как попало на стол к деткам??? Компания КОНКОРД (см. сайт), ещё кое-что можно найти на сайте МАТЕРИНСТВО (думаю, здесь более правдоподобная информация).

[zkate]

Iana, спросила у зав. - к нам тоже пришла такая бумага

[LaMa]

JuliaT, видимо, все же останется 2 варианта:
разогревать привезенное или готовить на месте из полуфабрикатов поставщика (тоже та еще гадость: очищенные овощи в вакуумной упаковке, "сульфитированные (обработанные сернистым ангидридом) и упакованные в инертной газовой среде")
вот один из отзывов мамы школьника(их Конкорд уже кормит):

У нас в школе с января 2012 тендер выиграл "Конкорд". Дети стали жаловаться на боли в животе. Родители написали коллективную жалобу на имя директора. Администрация школы вступила с нами в диалог. Сказали, что мол мы не можем бороться с департаментом образования и высказывать свое "ФИ", а вот родители всегда могут высказываться. Ну мы и начали: нас водили в школьную столовую, возили на комбинат питания "Конкорд", мы даже независимую экспертизу делали. Все соответствует норме))). Но сам факт того, что суп поставляются в школу в пакете и срок его хранения 10 суток никак не укладывается в материнском мозге))))- мы стояли на своем, хотим "доготовку" (это такой термин у них есть: суть в том, что комбинат питания поставляет сырье, а школьные повара готовят сами) и все. В итоге, нам пошли навстречу и разрешили "доготовку".

[Iana]

Очень похоже на соус под которым нам подают это блюдо, причём очень надуманные оправдания и даже глупые. первый раз слышу, чтобы отсутствующего повара заменяли работники группы, а уж тем более регулярно

У нас обычно не воспитатели встают на замену, а медсестра, диетсестра и на крайний случай кладовщик, а на чистку овощей младшие воспитатели

Iana, спросила у зав. - к нам тоже пришла такая бумага

Значит я не одинока
Ждем следующие распоряжения, теперь по медсестрам и диетсестрам, да и вообще по новому 10 дневному меню. Я думаю в ноябре что-то уже проясниться.

[bmv]

Если нормально приготовлено, то в чем проблема?
В 1992-1996 годах в Москве в универсаме Перовский продавались готовая еда: упаковка - фольга, к примеру гречневая каша с гуляшом, замороженная. Требовалось только разогреть. Было очень качественно сделано. Частенько брали готовые блюда, когда знали что не будет возможности приготовить.

[Dukiwka]

Ой. девочки, читаю эту тему и просто жутко становиться. Не пугайте вы себя и людей. Мы с июня работаем уже с новой фирмой, которая занимается питанием. Коротко опишу что это. Сотрудники пищеблока переходят в эту организацию(будет здорово если вы не напугаете их, а наоборот, уговорите остаться.)Если сотрудники останутся прежние, то в работе ничего не изменится. Если будут набирать новых, то набегаетесь с ними.
На кухне все остается по-старому, поставки продуктов, технология приготовления, пробы тоже теперь ставят они сами и т.д.
В наши обязанности будет входить: снятие проб, подписи в бракеражном журнале готовой продукции и санитарный контроль, заявку на кол-во питающихся нужно будет подавать до 11 ч предыдущего дня, а корректировку делают в 9 ч. После обхода групп. Вот и все!

А вот что касается нас, то это пока тоже неизвестность! Но если рассуждать логически, не сократят они такой штат сотрудников, когда в поликлиниках работать некому, ну максимум переведут куда-нибудь. И потом, д/с не оставят без медиков.
Это мое мнение, подкрепленное главной медсестрой поликлиники(ее внучка посещает наш д/с), она сказала, что даже оставляют ставки.
Не парьтесь, скоро все узнаем!

Хороших всем рабочих будней! Понятливых и благодарных родителей!

[LaMa]

bmv, ну так это один раз , перекусить вдали от дома
А дети в саду находятся весь день. и каждый день.
Что там после упаковки, хранения и разогрева повторного останется питательного?? При том ,что повторный разогрев вообще запрещен в детском питании??

[bmv]

LaMa, а нас с вами спросят?

Это общая тенденция, и пока граждане не станут сознательными, пока родители не откажутся от такого питания, не откажутся от детских садов с таким питанием.....Не устроят забастовку, требуя вернуть поваров......
Это будет так лет через 10-15, но не раньше.

А пока - быстрое питание.


Если технологически приготовлено правильно, правильно заморожено, правильно хранилось и транспортировалось - то все должно быть вкусно и нормально.
Повторное замораживание и разогрев - не допустимы. Значить порции будут детские.
Единственная будет беда, что те кто выйдет с больничного - детки будут голодными, так как на них не будет вовремя заказано.