Диетологи ⇐ Другие

[uta]

Добрый день кто может расказать как правильно состовлять семидневное меню для туберкулезных санаториев, соблюдая нормативные планы.

[Елена Н.Т.]

в принципе правила составления 7-дневного меню едины для всех. в любом сборнике по диетологии правила описаны. составляете макет. разбиваете блюда так, чтоб бы норма за 7дней соответствовала нормативной (т.е. 7днх норму), используете официально утвержденную картотеку блюд вашего учреждения с указанием источника. лучше работать в ехеle. т.е. проще калорийность посчитать. и если получится внедрить - http://www.dipsoft.ru/dietary.shtml. наши зажали. бесплатно 1С от ТФОМС ждут 2-й год вместе с орг.техникой. более подробно только в конце июня, если Вас устроит

[Женька_13]

Здравствуйте, возник вопрос: диетсестра пищеблока ведет журнал здоровья сотрудников, суть в том,что рабочий день у нее начинается на 2 часа позже поваров ; к примеру повар приходит на работу с нагноившимися порезами рук ( представим что он не очень ответственный) и начинает готовить, диетсестры на рабочем месте еще нет, следовательно обсеменение пищи и отравление пациентов, что делать и как быть,можно ли переложить обязанность допуска сотрудников пищеблока к работе на дежурного врача?

[Танзиля]

Женька_13

у нас такая же проблема, но увы и ах ...дежурные врачи на себя это брать не хотят

[bmv]

что делать и как быть,можно ли переложить обязанность допуска сотрудников пищеблока к работе на дежурного врача?

Думаю, что нет, так как это должностная обязанность диетсестры (если это записано у вас в обязанностях).
Придется, вам, по приказу, менять график работы.

[свутуся]

Да у нас это тоже проблема, отмечаю и доверяю если уж что то совсем то по телефону сообщают, провожу разъяснительные беседы и еще стараюсь "дружить" с поварами.

[Светл@на]

у нас такая же проблема, но увы и ах ...дежурные врачи на себя это брать не хотят

Проблемы никакой нет, написали приказ по больнице... и вперёд

[Ошева (Позняк) Елена]

Здравствуйте, конечно, можно и нужно обязать дежурного врача делать допуск персонала кухни к работе. Пишите служебную записку на имя начмеда или председателя Совета по питанию. На Совете по питанию выносится решение и издаётся приказ о том, что допуск к работе в 5 утра делает дежурный врач. Однажды РОСПОТРЕБНАДЗОР заметит вашу "липу" ( у нас заметили).....

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:
Откликнитесь, кто работает уже по новым нормам?

[Ошева (Позняк) Елена]

мы работаем с нового года.

[Tatiana01]

у нас по приказу обязали медицинских сестер осматривать поваров и допускать их к работе, а также проверять закладку продуктов, их доброкачественность, соответствие меню-раскладки и т.п. и естественно снимаем пробу. Из-за этого изменили график работы, приходим к 7 утра, вместо 9 (медицинское отделение работает только днем). В плане уборок ..... хочется плакать ... обслуживает клининговая компания.... сейчас взялась за это вплотную (штудировать контракт), т.к. диетсестра - совместитель (согласитесь - не основной работник и вникать особо не будет)
Всем удачи!