Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Раечка]

Можно ли взять сборник для детсадов и просто увеличить выход на школьников?

с этой проблемой столкнулась несколько леь назад-нам прислали школьные нормы.Когда я задала такой же вопрос-мне сказали:НИЗЯЯЯЯЯ!!!.Могу прислать в понедельник техкарты детских садов.Если надо-узнаю школьные тех карты-в понедельник.

[LaMa]

Раечка, есть у нас старый добрый сборник, общий для предприятий общепита. Действительно, хороший...
Но нет, надо современный как-будьто он лучше ( а еще лучше - программу компьютерную по питанию, всего 8 тыщ...
авторам же надо бабки отбить.....

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

техкарты детских садов.

спасибо, но на детсады их много ,а вот для школ- немного....
хотя хоть убейте ,не пойму, почему нельзя просто нормы увеличить, и готовить по детсадовским....

[Раечка]

спасибо, но на детсады их много ,а вот для школ- немного....

Привет.Дело в том, что мы закупаем такие книги в специальной фирме.Там есть сборники и для садов и для школ (..Башкортостана >> Книги, сборники, издания >> ООО Фирма Партнер Уфа-)---вот адрес.Зайдите,посмотрите.Можно заказать книги, они не очень дорогие. но хорошие.Составители этих книг работали с медсестрами школ и садов и старались приблизить нормы к реальному-т.е. прислушивались к нашему мнению.Все тех карты с брутто, нетто. Б.Ж.У.КК., все таблицы, примерное 10 дневное меню-там все есть

[Yulka]

девочки здравствуйте. заведующая с нормами питания сума меня сводит. стремимся к 100 % по анализу норм за месяц. подскажите как вы этого добиваетесь? какое у вас меню. и что такое витаминизированный напиток 50г в сутки на ребенка. буду очень благодарна за советы

[Ниточка]

подскажите пожалуйста какова суточная норма на ребенка молока,яиц,хлеба пшен и ржан.

[msloseva@yandex.ru]

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций""

[mamo]

В новом СанПиНе не могу найти ничего про сметану. Вы в садах ее кипятите? Или уже можно давать в обычном виде?

[Волкова]

в новом санпине нет изменений по поводу сметаны, только после тепловой обработки, кипятить!

[Елена Федорова]

У меня вопрос, в СанПиН 2.4.1.3049-13 п XIV п 14.7 ,,Молоко,поступающее в д/сад в бидонах и флягах перед употреблением подлежит обязательному кипячению не более 2-3минут.А как же быть с молоком поступающем в тетропакетах?У нас подвергаем молоко кипячению,правильно ли я поступаю?

[Волкова]

у нас тоже в пакетах молоко, кипятим.