Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Наталка1974]

Не могу нигде найти 10-дневное меню по Челябинской области без ужина и технологические карты к нему. Роспотребнадзором было указано на сборник по питанию дошкольников по Челябинской области. Помогите пожалуйста!!!

[Раечка]

Muza, а тут я выучилась на медсестру диетическую и им "Америку открываю".

Мuza, ответьте на каком основании вам дают ставку диетсестры? Тоже хочу на 0,
5 ставки работать но на сколько групп сколько ставки полагается -найти не могу.Может подскажете??

[Нонна]

здравствуйте Нонна а можно поподробнее по поводу спецификации и т.д. бухгалтерии нет у вас?

Здравствуйте Гузаль! Бухгалтерия у нас есть, но она централизованная. В принципе мы решаем, что мы будем кушать, выписывать и в каком количестве. Бухгалтерия нам спускает только сумму на питание. И меню мы сдаем туда-же

[mamo]

Бухгалтерия у нас есть, но она централизованная. В принципе мы решаем, что мы будем кушать, выписывать и в каком количестве. Бухгалтерия нам спускает только сумму на питание. И меню мы сдаем туда-же

И у нас так же.
Девочки, подскажите, если рыба остается на следующий день (готовиться будет на завтрак), ее можно хранить в холодильнике чищенной? Прямых указаний найти не могу, но, как говорят, "незнание закона не освобождает от ответственности" )))))

[bmv]

если рыба остается на следующий день (готовиться будет на завтрак), ее можно хранить в холодильнике чищенной?

Это и зовется нарушение технологии приготовления пищи!

Это знают повара!

Лучше не экспериментировать!

Для поваров существуют документы по которым они работают, зовутся они:
1.Технология приготовления ........далее по мясных блюд
рыбных блюд
гарниров
супов
и т.д. по всему питанию
2. Организация питания в.......ресторанах, кафе, Доу, школах, больницах, санаториях, лечебное питание....Где указаны все рецептуры и меню на неделю, что вообще-то они и должны делать
3. Санпины, рекомендации к ДОУ, школам, больницам - которые вам скидывают в технологических картах
4. Нормы закладки продуктов, рецептурный справочник.

Переведя на наш язык они должны строго соблюдать алгоритм действий. Рыба чистится непосредственно перед приготовлением, либо берется замороженная.

[mamo]

Спасибо )))))

[Muza]

У меня всегда на завтрак тупо каша, какао, или кофейный напиток на молоке и бутербод с сыром,маслом.За неделю успеваю пропустить все крупы, что бы не повторялись:гречневая,пшеничная,рис,пшено,ячневая, геркулесовая,кукурузная. У меня беда. .У повара второй раз в смывах с рук находят кишечную палочку.Из моющих средств на кухне "Савил"(до этого пользовались "Чистым городом" все много лет было хорошо).Я повесила ей(повару)памятку,как мыть руки гигиеническим способом, а старшая м/с, говорит, что для повара достаточно бытового.Что скажете,посоветуете?Повар очень ответственная, сама переживает из-за этой ситуации.Реально, она на работу приходит без сумки, что бы никто не подумал, что она что-то выносит.Очень честная,верующая.Не охота такую терять.

[Надежда В.]

Ставки диетсетры и вправду нет.На сегодня запись в трудовой- принята на должность диетсестры в ДОУ - не действительна.
Поэтому вам выплачивают 1 ставку старшей мед.сестры по 8 разряду и 0,5 ставки просто мед.сестры 7 разряда. Я рассматриваю с точки зрения, что вы одна медсестра и диетсестра в одном лице.
У каждого ДОУ есть горячая линия юридической помощи- бесплатно, и этим надо пользоваться.

[Iana]

На сегодня запись в трудовой- принята на должность диетсестры в ДОУ - не действительна.

А запись в трудовой на должность медсестры (диетсестры) действительна?

У каждого ДОУ есть горячая линия юридической помощи- бесплатно, и этим надо пользоваться.

Надежда, где можно узнать про горячую линию? Я что-то искала и ненашла

[Надежда В.]

Вы в каком округе находитесь?
у меня есть куратор бухгалтера по программе 1С, у нас у них имеется так называемая папка №...вот и в зависимоти от обслуживания и входит консультация сотрудников нашего сада, по юридическим и др. вопросам.