Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Iana]

Медсестры из Москвы, кто работает по новому меню, подскажите как пересчитать меланж (белок, желток) на яйцо??? Нам на базе сказали, что меланж все-таки запретели, заказывайте яйца. А как считать ума не приложу. Вроде где-то видела, что надо смотреть информацию на бутылке меланжа. Т.е, я так понимаю, если в бутылку 0.5л входит 12 яиц (у нас так написано), а мне надо 8л меланжа на омлет, я должна посчитать сколько будет яиц в восьми литрах и заказать столько натуральных яиц? Кто как считает?

tori - а программа у вас какая? К нам приходили разработчики "Капитана" и меняли меланж на яйца в программе. Так же они добавили первую коррекцию, вторую мы делаем сами (я про замену соевого масла на подсолнечное и т.п.).

[tori]

tori - а программа у вас какая? К нам приходили разработчики "Капитана" и меняли меланж на яйца в программе. Так же они добавили первую коррекцию, вторую мы делаем сами (я про замену соевого масла на подсолнечное и т.п.).

Тоже из "Капитана". Но до них пока дозвониться невозможно. Будем тогда стараться с ними выяснить. Про коррекцию я слышала, но что их уже две было - в первый раз. К нам приходило письмо из Департамента образования, про добавление масла, хлеба и т.д., но насколько я поняла это все не точно (а рекомендательно, на усмотрение администрации), поэтому мы сделали изменения выборочно. И про соевое масло, мы точно не в курсе. На него тоже было распоряжение?

[Iana]

Тоже из "Капитана". Но до них пока дозвониться невозможно. Будем тогда стараться с ними выяснить. Про коррекцию я слышала, но что их уже две было - в первый раз. К нам приходило письмо из Департамента образования, про добавление масла, хлеба и т.д., но насколько я поняла это все не точно (а рекомендательно, на усмотрение администрации), поэтому мы сделали изменения выборочно. И про соевое масло, мы точно не в курсе. На него тоже было распоряжение?

В "Капитан" мы дозваниваемся быстро, а вот приходят неделю спустя. Грамотный дяденька попался в последний раз, все поменял, объяснил, короче я его не отпускала пока все не поправил. Например, у меня на запеканку из творога на выход порции 100гр яйцо - 0,075 идет.
Сначала к нам тоже приходили письма рекомендательного характера, где что-то мы обязаны были добавить, а что-то выборочно, на наше усмотрение. А потом 7 марта нам на почту пришло письмо, в котором говорилось, что по цао госпожа Максимова подписала скорректированное 20 дневное меню (пока окончательно, но в мае и сентябре ожидаются снова изменения). Весь центральный округ Москвы работает сейчас по этому меню.
Если Вам интересно, я могу выложить сюда или прислать Вам его.
Позже нам пришло письмо от доу, которое нас курирует, шаблоны внутренних приказов, которые у нас должны быть на основании всех рекомендательных писем о изменениях в меню.
Вчера нам пришло письмо с бланками и адресами «Уважаемые родители!
Приглашаем Вас принять участие в анкетировании родителей воспитанников детских садов города Москвы по ассортименту блюд действующего рациона питания в детском саду. опрос будет проводится с 11 по 30 апреля 2012 года на сайтах detnadzor.ru и educom.ru Также при заполнении анкеты Вы сможете высказать свои пожелания или проблемы, связанные с питание Вашего ребенка в детском саду. Ваш голос очень важен для разработки нового меню для детей дошкольного возраста!» Про масло соевое, мне сказали на базе, что им запретили нам поставлять, насколько я поняла убрали масло по требованиям родителей по теме того, что у нас в регионе соя не растет.

[LaMa]

Iana, а по каким техкартам сейчас работаете? их где то можно увидеть?
мне этот новый зверь - меланж покоя не дает....
Тут у нас тоже пришло письмецо с верхов - а как мы обеспечиваем витаминизацию и потребление микронутриентов неужели и к нам дойдут

[Iana]

Iana, а по каким техкартам сейчас работаете? их где то можно увидеть?мне этот новый зверь - меланж покоя не дает....

Работаем по тем техкартам, которые прислали до нового года, а в марте было добавление, но что в тех , что в новых все равно не яйца, а меланж. Так, что и не знаю, есть ли смысл на них смотреть?!
То что нам присылали до НГ - http://kp.ru/f/13/attached_file/61/04/2810461.pdf

Это самые последние техкарты

ТехКарты ДС.7z

(347.2 КБ) 714 скачиваний

В скорректированном меню у нас вообще убрали витаминизацию третьих блюд и т.п.

[LaMa]

Iana, спасибо за карты!
Я вот в начале на салаты наткнулась - как раз сейчас мне это очень актуально, мы что то овощей мало сьедаем, надо разнообразить.

[Iana]

Iana, спасибо за карты! Я вот в начале на салаты наткнулась - как раз сейчас мне это очень актуально, мы что то овощей мало сьедаем, надо разнообразить.

Рада, что Вам они пригодились.

Добавлено спустя 1 час 19 минут 22 секунды:
Вот еще тех карты, которые нам давали сразу после нового года, в них есть все то, что отменили. Но может кому пригодится.

ТК_1.doc

(787 КБ) 7922 скачивания

ТК_2.doc

(843 КБ) 7330 скачиваний

ТК_3.doc

(819.5 КБ) 5173 скачивания

ТК_4.doc

(714.5 КБ) 17175 скачиваний

ТК_5.doc

(882 КБ) 18525 скачиваний

ТК_6.doc

(866.5 КБ) 6548 скачиваний

ТК_7.doc

(738 КБ) 8506 скачиваний

ТК_8.doc

(708 КБ) 5619 скачиваний

Прощу прощения, что пришлось так разбить, но иначе размер файла не проходил.

[tori]

В "Капитан" мы дозваниваемся быстро

Вам везет

7 марта нам на почту пришло письмо, в котором говорилось, что по цао госпожа Максимова подписала скорректированное 20 дневное меню (пока окончательно, но в мае и сентябре ожидаются снова изменения). Весь центральный округ Москвы работает сейчас по этому меню.

Про это я знаю. Но это решил только ЦАО. В остальных округах, насколько я знаю, все по прежнему.

[Юта Ютовна]

Девочки а я воббще в шоке звоню в Сэс и говорю а можно сделать салат свекла + яблоко или морковь =яблоко .. или венегрет .. она говори девушка вы что .. я же сказала , что нельзя все это !!!! Я ей говорю а что можно а она мне говорит одну свеклу .. блин .. не знаю как уже разнообразить меню если сес не разрешает .. ? что делать ?

[LaMa]

а можно сделать салат свекла + яблоко или морковь =яблоко .. или венегрет .. она говори девушка вы что .. я же сказала , что нельзя все это !!!!

ну сырое - понятно, а отварное почему нельзя?