Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Шапочка с ушками]

kotishka, и ещё ведь каждая проверка со своей колокольни к меню цепляется!
Департаментский врач - "а что это у вас меню не то, которое утверждено? непорядок!"

СЭС к своему привяжется, бухгалтерия - к своему... Начальству - лишь бы жалоб не было...
А мне что делать?

[kotishka]

А нам остается наверно создавать меню для каждой инстанции свое, а кормить тем на что есть деньги и продукты.

[Нонна]

Девочки, вычитала в "Новых требованиях к организации питания детей в ДОУ", что мы не должны согласовывать 10-ти дневное меню с Роспотребнадзором.

[Юта Ютовна]

Нонна где вы эту статью вычитали .. и что зановые требования если можно то ссылочку киньте ..

[ирена маломолкина]

Девчонки! Какое количество детей у вас на ставку ?

[Шапочка с ушками]

ирена маломолкина, у меня 1 ставка, списочный состав детей на 1 января - 260.

Ещё пару лет назад у меня было 1,75 ставки. Потом, как начался кризис, сократили до 1,5 ставки, а потом и до 1 ставочки.
Детей как было 260 (11 групп), так и есть, и обязанностей наваливают всё больше...

[LaMa]

мы не должны согласовывать 10-ти дневное меню с Роспотребнадзором.

я вам точно не скажу, откуда это пошло, но меню теперь действительно можно не согласовывать - нам это РПН в сентябре подтвердил с подтекстом: Сами придумывайте, крутитесь, а мы придем, проверим и накажем:


вот что нашла: журнал Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ №1, 2011 > Новые санитарные требования к организации питания детей

В СанПиН 2.4.1.2660-10 отменено требование согласования меню с органами Рос­потребнадзора. Приводится только его примерная форма и общие рекомендации по составлению. Меню должно соответствовать нормам физиологической потребности в пищевых веществах и энергии (при этом допустимы отклонения по пищевой ценности в пределах ±10%, для микронутриентов – ±15%), а также рекомендуемому набору продуктов (приложение 8 к СанПиН 2.4.1.2660-10). Этот список теперь может быть изменен в зависимости от местных особенностей снабжения ДОУ пищевыми продуктами, при условии сохранения пищевой ценности рациона питания. Допустимы также отклонения от расчетных показателей в пределах ±5%. При отсутствии каких-либо предусмотренных в меню продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с приводимой в правилах таблицей замены продуктов (приложение 10 к СанПиН 2.4.1.2660-10). При этом должны выполняться требования к пищевой ценности рациона питания. Примерными, а следовательно, рекомендуемыми являются и приводимые в приложении 12 к СанПиН 2.4.1.2660-10 возрастные объемы порций для детей. http://www.mcfr.ru/journals/2347/14538/35384/35398/

кстати, помните нашу тему про обработку яиц Никой?
есть и об этом:

яйца обрабатывают разрешенными для этой цели дезинфицирующими средствами (т. е. имеющими соответствующую область применения и сведения о режиме обработки яиц в инструкции по применению).

то есть, если в инструкции к средству есть режим "для обработки яиц" - применять можно. А у Ники такого режима нет.

[ирена маломолкина]

В СанПиН 2.4.1.2660-10 отменено требование согласования меню с органами Рос­потребнадзора.

Прочитала весь СанПиН и не нашла, что бы было написано, что не надо с ними согласовывать меню. Может я чего не доглядела

[kotishka]

А вот про яйца очень интересно, и чем же можно интересно обрабатывать?????

[Ант.Павловна]

А мы уже года три живем по стандартному, всеми утвержденному, 20-ти дневному меню. Могу послать в формате РДF, кому нужно. Уж если в Москве, в Центр. адм округе - утверждено и одобрено, то это серьезный аргумент для всяких проверяльщиков. И нормы - тоже всеми утверждены. Составляем в программе на базе 1С, заточенной под детское питание., но это дорогое удовольствие. Но с этого года - новое меню, хорошее, сытное и вкусное, но как всегда много непоняток. Есть ли здесь однополчане? Нужны Бухгалтерские коды.