лечебное питание ⇐ Другие

[диетсестра]

Всем доброго времени суток. Работаю диетсестрой, не устраивает качество молока (на упаковке заявлен 10 дневный, скисает на 3-4 сутки с даты изготовления), подскажите, как составить претензию или нужно отправить молоко на анализ? И как это сделать?

[Сергей Л.]

Поставьте в известность Ваше руководство. Лучше письменно.

[LaMa]

как составить претензию или нужно отправить молоко на анализ?

Если соблюдены условия хранения, то претензию нужно направить поставщику. С подписью вашего руководства...

[диетсестра]

анализ ненужен точно?

[Сергей Л.]

анализ ненужен точно?

Эти вопросы должно решать Ваше руководство. При необходимости отправляется претензия к поставщику и информация в надзорные органы - они и должны решать вопросы с анализами.

[LaMa]

(на упаковке заявлен 10 дневный, скисает на 3-4 сутки с даты изготовления)

заказывайте меньше, но чаще...

[Achacha]

Коллеги, всех с наступающим Рождеством!
Вынуждена просить помощи, совмещаю 0,25 ставки диетсестры вынужденно, просто желающих нет. До сего года обходилась минимумом журналов, но возник вопрос технологических карт на блюда. Сегодня перерыла интернет, поняла что они из себя представляют, но также поняла, что до конца жизни буду печатать их вручную... при моей -то занятости. Неужели в готовом виде их не бывает? Или может есть специальные программы? Посоветуете что-нибудь? Буду очень благодарна.

[alla.ya]

Для меня это тоже больной вопрос-технологические карты.Работаю недавно,детская больница.Во первых найти источник,откуда переписать эти карты и который должен быть не в инете ,а в наличии.По детскому лечебному питанию найти проблема,да и те что нашла не совсем подходят нам по нормам продуктов,допустим мяса на одного ребенка все время выписывали 150 гр. ,а по технол. картам в блюда закладка мяса меньше,и что делать ?отступать от карт или писать карты по нормам больницы? Да и выход блюд в картах отличается от наших больничных в сторону уменьшения,и никто не обрадуется если я уменьшу выход блюда как указано в карте.Вобщем сложновато,а спрсить не у кого...

[LaMa]

Achacha, для Вас http://pbprog.ru/databases/dietetic/index.php

Отправлено спустя 18 минут 43 секунды:
alla.ya, по этой же ссылке можно пересчитывать выход блюда.

но все же, начинать надо не с этого - а со сборника рецептурного.
Я заказывала себе сборник в Уфе, там и лечебное питание есть: http://www.firmapartner.com/book6.html

[alla.ya]

LaMa,спасибо что откликнулись,сайт Уфы очень даже кстати,только дороговато немного,я на днях заказала на свои деньги заказала книгу Рецептура блюд детского питания для детских учреждений. Плотникова. Кто то здесь писал что пользуется такой и очень удобно,жаль что в инете не пролистать книгу,чтоб понять подходит ли оно тебе или нет,но если не подойдет этот сборник,буду обращаться к главврачу чтоб больница оплатила заказ из Уфы ,а то я за два месяца работы уже накупила за свои деньги то одно то другое

Отправлено спустя 11 минут 14 секунд:
LaMa,а можно ли в технологических картах,когда буду их писать немного отступать от сборника в нормах закладки продуктов? Кто-нибудь их сверяет? У меня повара привыкли к старым нормам и утверждают что они самые правильные,бывшая диетсестра была очень граммотной ,все ее хвалят,но она к сожалению умерла и спросить не могу где она взяла эти нормы ,после нее остались сборники но один 1972 года и другой чуть младше, поэтому мне нужен современный сборник и задумалась,а если нормы будут отличаться?или выход блюд? Что делать?