Меню, технологические карты для школы - интерната, ДОУ. ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[LaMa]

Прошу помощи и предлагаю в этой теме обмениваться меню, техкартами для наших ОУ:
школ, интернатов, детсадов.

Мне особо интересно меню для интерната, т.е круглосуточное пребывание..

[Елена Федорова]

Меню раскладка Журавушка.xls я работаю по составленному мною меню и очень довольна!

Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:
Накопительная ведомость удобна в применение,я научила по ней работать и кладовщика.

[Раечка]

Меню раскладка Журавушка.xls я работаю по составленному мною меню и очень довольна!

Елена, вопрос-вы каждый день вбиваете данные? Т.е. пепепечатываете меню. вбиваете нормы на одного ребенка???

[Елена Федорова]

Раечка!1.Я забиваю норму на 1 ребенка,а подсчет расхода продуктов происходит автомотически,на кол-во детей по плану.
2.В меню -раскладке вы видете 1).образец
2)разбито на каждый день месяца 1 2 3 и.тд
3).открываем лист 1 дня,наши действия:1-дата,2-кол-во детей по плану,3-записываем меню,4-вбиваем норму на 1 ребенка;по кол-ву яйц-расчет делаем на калькуляторе и вбиваем на графу(вместо формулы),5-те формулы( 0,00)где стоят такие знаки,которые мы не использовали,их удаляем -выделяю и правой кнопкой мыши нажимаю очистить.
4).2 день тоже самое и т.д
5).Можно забить свое 10 дневное меню на 10 дней,и каждый день, после того как вы подсчитали кол-во деток, вносим кол-во по плану детей,тем самым я свожу свою работу по написанию меню до 2 минут,т.к оно уже написано!

[mamo]

Девочки, поделитесь менюшкой для сада с 4-х разовым питанием: завтрак, второй завтрак, обед и уплотненный полдник. Никак нормы до ума не доведу

[LaMa]

Выложу тут некоторые полезные книжечки:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при школах
http://yadi.sk/d/rm58P31o54NIT
А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко - Сборник рецептур - 2009.djvu
http://yadi.sk/d/a5ata8yL54Nfv
Голунова Н.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинар. изделий для предприятий общественного питания
http://yadi.sk/d/e9uW1-UL54NmP
Сборник рецептур 1982.djvu
http://yadi.sk/d/SnX0qhtt54NvX
Химический состав Российских продуктов питания.pdf
http://yadi.sk/d/ftE_npLE54O3D

[Елена Федорова]

Меню раскладка Журавушка.xls я работаю по составленному мною меню и очень довольна!
Коллеги! хотелось узнать ваше мнение облегчило ли вам написание меню раскладки?

[mamo]

LaMa, а «Организация питания детей в ДОУ»
Алексеева А.С., Дружинина Л.В., Ладодо К.С. случайно, нет? Ну или что-то именно для дошколят?

[zinaidaalex]

LaMa, а можно еще раз ссылку на Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при школах ,а то он пустой.

[LaMa]

срок хранения файла истек, обновляю.....

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при школах
http://yadi.sk/d/pzkXxYKZ54NcX

остальные доступны

Добавлено спустя 2 часа 40 минут 57 секунд:

Алексеева А.С., Дружинина Л.В., Ладодо К.С. случайно, нет? Ну или что-то именно для дошколят?

Алексеева -Дружинина-Ладодо - Организация питания детей в дошкольных учреждениях
http://yadi.sk/d/kjoA-DPm7F5Sl