Какие журналы должны быть в школе по пищеблоку?

Сообщение **факел** » 22 ноя 2012, 14:34

Что это вообще за журнал "качественности продуктов поступивших с базы на пищеблок"?Кем ведется?Как заполняется?Что в него вносить- вид,качество продуктов?Каких именно?Прошу помочь.В селе такого не велось.

Сообщение **Нонна** » 22 ноя 2012, 21:44

Это журнал бракеража сырой продукции. В него вносятся все продукты поступившие на склад. Форма ведения есть в СаНПине.

Здавствуйте! После колледжа устроилась в школу мед. сестрой, и никак не разберусь с пищеблоком. Какие должны быть журналы? Как они заполняются? Помогите пожалуйста!!!

Сообщение **LaMa** » 13 дек 2012, 10:11

Бракераж сырой продукции
Бракераж готовой продукции
Журнал контроля закладки
Журнал учета температурного режима оборудования
Журнал генеральных уборок
Журнал С-витаминизации
Накопительная ведомость
Журнал учета калорийности питания
Журнал Здоровье

формы в санпине о8 г по питанию
http://hghltd.yandex.net/yandbtm?text=% ... 32&keyno=0

Спасибо! А где мне найти как они правильно заполняются?

Сообщение **LaMa** » 13 дек 2012, 10:32

в обычных школах кажется, не считают калорийность? тогда Вам не нужен журнал калорийности и накопительная.

Нашла на сайте все образцы необходимых документов. Спасибо огромное за помощь!

Сообщение **факел** » 24 янв 2013, 11:41

Спасибо,Нонна.

В каком сайте нашла? Мне тоже нужны образцы всех этих журналов

А кто должен вести ети журналы только медсестра или и повар столовои, и кто списавает дезсрецтва которыми моют посуду.Помогите пожалуста, ато не могу разобраться

Какие журналы должны быть в школе по пищеблоку? ⇐ Ясли, сады, школы, училища