Работа медсестрой диетическойДругие

Muza
Активный участник
Активный участник
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Итак, мы начали работу по ХААСПу.как обычно-пришло письмо из Министерства отчитаться до 5 числа,что делаем по данному вопросу и зашевелились.Из министерства нам скинули образец ХААСПа(какого-то геронтологического центра)Меня напрягло, что там срок реализации консервов,круп и овощей 2 недели.У нас нет такого приказа.Кто что знает.
Реклама
Тори
Ветеран форума
Ветеран форума
Всего сообщений: 568
Зарегистрирован: 26.12.2011
В медицине с: 1986
Должность: главная медсестра
Откуда: Санкт-Петербург
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Тори »

Появилось немного времени,решила ответить.Нас тоже пугали этим ХАССП.Разобралась,Успокоилась.Теперь готова выложить материалы по теме.На общественном обсуждении был СаНпин по теме.Уже есть результаты общественного обсуждения.Размещаю.Кого не убедила размешаю презентацию по этому "зверю" там много полезного.Можно начинать работать.Лично я подожду.
matison.ppt
(1.49 МБ) 371 скачивание
Заключение об ОРВ.docx
(59.16 КБ) 863 скачивания
ХАССП или САНПИН.docx
(32.1 КБ) 444 скачивания
Следуя своим путём — не хватайте никого за руки, пытаясь тянуть за собой, но и не отталкивайте тех, кому с вами по пути.
Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Всего сообщений: 2646
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Muza: Из министерства нам скинули образец ХААСПа(
Muza, поделитесь пожалуйста своей добычей.....
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
Muza
Активный участник
Активный участник
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Конечно.Но там папка 1,84 МБ.Здесь все выкладывать???

Отправлено спустя 20 часов 42 минуты 39 секунд:
Выкладываю
ХАСП 2016.rar
(1.19 МБ) 261 скачивание
Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Всего сообщений: 2646
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Спасибо.Буду вникать.
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
Muza
Активный участник
Активный участник
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Когда вникните, то напишите правильно ли я поняла:блок-схемы блюд нужно переписать конкретно в схемы блюд по технологическим картам своего меню(все супы, все каши и т.д.)??????????Работа предстоит грандиозная!!!!
Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Всего сообщений: 2646
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Нет, я бы в ТТК не торопилась все это вносить. Все же форма ТТК регламентирована СанПином, она берется из сборника - а он является нормативной документацией.....короче, незачем туда ничего лишнего добавлять. Они передумают через месяц, и по пять раз ТТК переписывать???
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
Muza
Активный участник
Активный участник
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Вы не поняли,не вникли еще в ХААСП и то что я выложила.Попробую объяснить

Отправлено спустя 2 минуты 57 секунд:
Вы не поняли,не вникли еще в ХААСП и то что я выложила.Попробую объяснить

Отправлено спустя 12 минут 28 секунд:
К примеру открыла "Супы".В этой блок-схеме пишите вверху название блюда(к примеру Борщ) ,нажимаете на пункт 4"Мойка,чистка овощей,зелени",заменяете её на конкретные ингридиенты из технологической карты(свекла,капуста),затем переходите к след пункту("Измельчение ,обработка овощей)-списываете с Тех.карты.Затем пункт 6-"Кулинарная,тепловая обработка),списываете с Т,К сколько времени это занимает и т.д.Это-та же Технологическая Карта,с того же сборника,по которому вы работаете,но для проверяющих,где вы объясняете,что возможность заражения через данный БОРЩ заболеваниями сведена к минимуму(тепловой обработкой, малым временем пребывания после готовки, правильной обработкой и мойкой овощей).И эти схему,конечно, нужны не для поваров,а для проверяющих. :oops:
ППК1а - блок-схема_супы ОГСУСО.doc
В эту блок схему вносите технологию приготовления
(59.5 КБ) 390 скачиваний
Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Всего сообщений: 2646
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Muza: И эти схему,конечно, нужны не для поваров,а для проверяющих. :oops:
вот и пь в отдельной папке лежат :twisted:
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
Muza
Активный участник
Активный участник
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Конечно.Я лично сделаю эти схемы на блюда из двухнедельного меню(так-то технологических карт больше) ;).Короче,Вы поняли о чем я...
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Аттестационная работа медицинской сестры диетической
    Эммануэль » » в форуме Аттестационные работы
    3 Ответы
    14569 Просмотры
    Последнее сообщение Ж.В.
  • Аттестационная работа диетической сестры и прочие специализации
    lotosdd76 » » в форуме Аттестационные работы
    3 Ответы
    3453 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
  • Работа медсестрой с гепатитом С
    Marta » » в форуме Санэпидрежим
    11 Ответы
    31206 Просмотры
    Последнее сообщение Мариночка
  • Работа медсестрой в Германии
    Наталья457 » » в форуме Медсестра ищет работу
    1 Ответы
    3498 Просмотры
    Последнее сообщение Polina.Shapareva
  • Работа медсестрой в Германии
    Наталья343 » » в форуме Дискуссионный клуб
    1 Ответы
    1295 Просмотры
    Последнее сообщение ОльгаМР

Вернуться в «Другие»