Другие ⇒ Работа медсестрой диетической
-
- Активный участник
- Сообщений в теме: 52
- Всего сообщений: 173
- Зарегистрирован: 06.02.2011
- Должность: медсестра палатная
- Откуда: Озерск
Re: Работа медсестрой диетической
Итак, мы начали работу по ХААСПу.как обычно-пришло письмо из Министерства отчитаться до 5 числа,что делаем по данному вопросу и зашевелились.Из министерства нам скинули образец ХААСПа(какого-то геронтологического центра)Меня напрягло, что там срок реализации консервов,круп и овощей 2 недели.У нас нет такого приказа.Кто что знает.
-
- Ветеран форума
- Сообщений в теме: 1
- Всего сообщений: 568
- Зарегистрирован: 26.12.2011
- В медицине с: 1986
- Должность: главная медсестра
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Работа медсестрой диетической
Появилось немного времени,решила ответить.Нас тоже пугали этим ХАССП.Разобралась,Успокоилась.Теперь готова выложить материалы по теме.На общественном обсуждении был СаНпин по теме.Уже есть результаты общественного обсуждения.Размещаю.Кого не убедила размешаю презентацию по этому "зверю" там много полезного.Можно начинать работать.Лично я подожду.
Следуя своим путём — не хватайте никого за руки, пытаясь тянуть за собой, но и не отталкивайте тех, кому с вами по пути.
-
- Модератор
- Сообщений в теме: 47
- Всего сообщений: 2551
- Зарегистрирован: 29.04.2011
- Должность: медсестра ОУ
- Откуда: Россия матушка
-
- Активный участник
- Сообщений в теме: 52
- Всего сообщений: 173
- Зарегистрирован: 06.02.2011
- Должность: медсестра палатная
- Откуда: Озерск
Re: Работа медсестрой диетической
Конечно.Но там папка 1,84 МБ.Здесь все выкладывать???
Отправлено спустя 20 часов 42 минуты 39 секунд:
Выкладываю
Отправлено спустя 20 часов 42 минуты 39 секунд:
Выкладываю
-
ХАСП 2016.rar
- (1.19 МБ) 229 скачиваний
-
- Модератор
- Сообщений в теме: 47
- Всего сообщений: 2551
- Зарегистрирован: 29.04.2011
- Должность: медсестра ОУ
- Откуда: Россия матушка
Re: Работа медсестрой диетической
Спасибо.Буду вникать.
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
-
- Активный участник
- Сообщений в теме: 52
- Всего сообщений: 173
- Зарегистрирован: 06.02.2011
- Должность: медсестра палатная
- Откуда: Озерск
Re: Работа медсестрой диетической
Когда вникните, то напишите правильно ли я поняла:блок-схемы блюд нужно переписать конкретно в схемы блюд по технологическим картам своего меню(все супы, все каши и т.д.)??????????Работа предстоит грандиозная!!!!
-
- Модератор
- Сообщений в теме: 47
- Всего сообщений: 2551
- Зарегистрирован: 29.04.2011
- Должность: медсестра ОУ
- Откуда: Россия матушка
Re: Работа медсестрой диетической
Нет, я бы в ТТК не торопилась все это вносить. Все же форма ТТК регламентирована СанПином, она берется из сборника - а он является нормативной документацией.....короче, незачем туда ничего лишнего добавлять. Они передумают через месяц, и по пять раз ТТК переписывать???
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами
-
- Активный участник
- Сообщений в теме: 52
- Всего сообщений: 173
- Зарегистрирован: 06.02.2011
- Должность: медсестра палатная
- Откуда: Озерск
Re: Работа медсестрой диетической
Вы не поняли,не вникли еще в ХААСП и то что я выложила.Попробую объяснить
Отправлено спустя 2 минуты 57 секунд:
Вы не поняли,не вникли еще в ХААСП и то что я выложила.Попробую объяснить
Отправлено спустя 12 минут 28 секунд:
К примеру открыла "Супы".В этой блок-схеме пишите вверху название блюда(к примеру Борщ) ,нажимаете на пункт 4"Мойка,чистка овощей,зелени",заменяете её на конкретные ингридиенты из технологической карты(свекла,капуста),затем переходите к след пункту("Измельчение ,обработка овощей)-списываете с Тех.карты.Затем пункт 6-"Кулинарная,тепловая обработка),списываете с Т,К сколько времени это занимает и т.д.Это-та же Технологическая Карта,с того же сборника,по которому вы работаете,но для проверяющих,где вы объясняете,что возможность заражения через данный БОРЩ заболеваниями сведена к минимуму(тепловой обработкой, малым временем пребывания после готовки, правильной обработкой и мойкой овощей).И эти схему,конечно, нужны не для поваров,а для проверяющих.
Отправлено спустя 2 минуты 57 секунд:
Вы не поняли,не вникли еще в ХААСП и то что я выложила.Попробую объяснить
Отправлено спустя 12 минут 28 секунд:
К примеру открыла "Супы".В этой блок-схеме пишите вверху название блюда(к примеру Борщ) ,нажимаете на пункт 4"Мойка,чистка овощей,зелени",заменяете её на конкретные ингридиенты из технологической карты(свекла,капуста),затем переходите к след пункту("Измельчение ,обработка овощей)-списываете с Тех.карты.Затем пункт 6-"Кулинарная,тепловая обработка),списываете с Т,К сколько времени это занимает и т.д.Это-та же Технологическая Карта,с того же сборника,по которому вы работаете,но для проверяющих,где вы объясняете,что возможность заражения через данный БОРЩ заболеваниями сведена к минимуму(тепловой обработкой, малым временем пребывания после готовки, правильной обработкой и мойкой овощей).И эти схему,конечно, нужны не для поваров,а для проверяющих.

-
ППК1а - блок-схема_супы ОГСУСО.doc
- В эту блок схему вносите технологию приготовления
- (59.5 КБ) 361 скачивание
-
- Модератор
- Сообщений в теме: 47
- Всего сообщений: 2551
- Зарегистрирован: 29.04.2011
- Должность: медсестра ОУ
- Откуда: Россия матушка
-
- Активный участник
- Сообщений в теме: 52
- Всего сообщений: 173
- Зарегистрирован: 06.02.2011
- Должность: медсестра палатная
- Откуда: Озерск
Re: Работа медсестрой диетической
Конечно.Я лично сделаю эти схемы на блюда из двухнедельного меню(так-то технологических карт больше)
.Короче,Вы поняли о чем я...

-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Аттестационная работа медицинской сестры диетической
Эммануэль » 15 авг 2011, 12:03 » в форуме Аттестационные работы - 3 Ответы
- 13614 Просмотры
-
Последнее сообщение Ж.В.
16 авг 2011, 10:18
-
-
-
Аттестационная работа диетической сестры и прочие специализации
lotosdd76 » 21 июн 2016, 02:45 » в форуме Аттестационные работы - 3 Ответы
- 2927 Просмотры
-
Последнее сообщение LaMa
27 июл 2016, 14:11
-
-
- 1 Ответы
- 1251 Просмотры
-
Последнее сообщение Polina.Shapareva
27 янв 2020, 19:38
-
- 11 Ответы
- 29774 Просмотры
-
Последнее сообщение Мариночка
20 фев 2012, 19:51
-
- 1 Ответы
- 731 Просмотры
-
Последнее сообщение ОльгаМР
29 апр 2019, 10:44