ДругиеРабота медсестрой диетической

Muza
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 52
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

http://sk9000.ru Это ссылка на сайт тех, кто проводил с нами семинар

Реклама
Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 47
Всего сообщений: 2483
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Muza: Это ссылка на сайт
Выплачиваем высокие комиссионные вознаграждения за продвижение наших услуг
:no:
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Muza
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 52
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

О!!!!Я не заметила!Спасибо, что указали!Пусть мне выплачивают!!!!

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 47
Всего сообщений: 2483
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

еще кое что...
Методическое пособие по ХАССП.pdf
(535.25 КБ) 2065 скачиваний
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Muza
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 52
Всего сообщений: 173
Зарегистрирован: 06.02.2011
Должность: медсестра палатная
Откуда: Озерск
 Работа медсестрой диетической

Сообщение Muza »

Спасибо!!!!

Ж.В.
Эксперт форума
Эксперт форума
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 2998
Зарегистрирован: 30.04.2010
Должность: Зам. гл. врача по работе со средним и младшим медперсоналом мед центра ДВФУ
Откуда: Владивосток
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Ж.В. »

LaMa, здравствуйте, Вы человек на кухне бывалый, подскажите пожалуйста:
1. есть ли необходимость вести на кухне учет температуры и влажности?
2. Сколько раз в день правильно отмечать температуру в холодильнике, где хранятся суточные пробы?

У нас сейчас идет смена кадров, диетврач нас покинула, а диетсестру она еще раньше вынудила нас покинуть. Новый диетврач будет только на 0,5, а диетсестра совсем без опыта. Поехали в одну из больниц, а им озвучили что нужно измерять влажность на кухне и температуру в холодильнике утром и вечером. Я нигде не встречала таких требований, да и проходившие у нас проверки никогда на этом не акцентировались.

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 47
Всего сообщений: 2483
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

Температура в холодильнике для проб фиксируется - 2- жды в день , она должна быть в пределах +2..+6.
А вот с влажностью интереснее......
В 2013 РПН предписал нам разместить гигрометры в складских помещениях.
Я спросила - и что с ним делать? Я должна фиксировать влажность так же, как и температуру? Вести журнал?
Ответ - нет , таких требований нет...


Ну тогда пусть висит..... :unknown:
При проверке условий хранения продуктов теперь будут смотреть не только за температурным режимом, но и за влажностью - а то вдруг сахар отсыреет :(
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Ж.В.
Эксперт форума
Эксперт форума
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 2998
Зарегистрирован: 30.04.2010
Должность: Зам. гл. врача по работе со средним и младшим медперсоналом мед центра ДВФУ
Откуда: Владивосток
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Ж.В. »

Спасибо.LaMa,
LaMa: Температура в холодильнике для проб фиксируется - 2- жды в день , она должна быть в пределах +2..+6.
Где то прописано?

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 47
Всего сообщений: 2483
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение LaMa »

"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01",
пункт 14.3
В период проведения массовых общественных мероприятий организациям общественного питания, участвующим в организации питания, рекомендуется обеспечить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Для контроля приготовленных блюд отбираются суточные пробы.
(абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29)
Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр.
(абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29)
Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °C.
(абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29)
Отправлено спустя 2 минуты 58 секунд:
Фразы о том, что указанную температуру нужно фиксировать - нет ни в одном Санпине.
Ну а как иначе мы докажем, что температура соответствовала весь период хранения? ( хотя это в наших интересах - в первую очередь...)
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Ж.В.
Эксперт форума
Эксперт форума
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 2998
Зарегистрирован: 30.04.2010
Должность: Зам. гл. врача по работе со средним и младшим медперсоналом мед центра ДВФУ
Откуда: Владивосток
 Re: Работа медсестрой диетической

Сообщение Ж.В. »

Спасибо. понятно. Если нигде не прописано, то и один раз не нарушение.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Аттестационная работа медицинской сестры диетической
    Эммануэль » 15 авг 2011, 12:03 » в форуме Аттестационные работы
    3 Ответы
    13330 Просмотры
    Последнее сообщение Ж.В.
    16 авг 2011, 10:18
  • Аттестационная работа диетической сестры и прочие специализации
    lotosdd76 » 21 июн 2016, 02:45 » в форуме Аттестационные работы
    3 Ответы
    2811 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
    27 июл 2016, 14:11
  • Работа медсестрой с гепатитом С
    Marta » 01 апр 2011, 09:18 » в форуме Санэпидрежим
    11 Ответы
    28996 Просмотры
    Последнее сообщение Мариночка
    20 фев 2012, 19:51
  • Работа медсестрой в Германии
    Наталья343 » 22 апр 2019, 14:22 » в форуме Дискуссионный клуб
    1 Ответы
    680 Просмотры
    Последнее сообщение ОльгаМР
    29 апр 2019, 10:44

Вернуться в «Другие»