Контрольное блюдо ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[kalina]

Добрый день.Скажите, кто-нибудь проводит контроль закладки на пищеблоке?И как это правильно делать.Для чего нужно контрольное блюдо?

[фира]

контрольное блюдо необходимо оставлять на время рациона для проверки.вот в санатории к примеру кб может перевесить проверяющий врач или отдыхающий,если он вдруг усомнится в весе порции которую ему дали)))

Добавлено спустя 56 секунд:
а контроль закладки на пищеблоке производит диетсестра или завпроизводством

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:
возьмите раскладку блюда,там всё написано и количество порций,отсюда и выход нетто и брутто)))вот и считайте.