Ясли, сады, школы, училищаВитаминизация третьих блюд в школе

Модератор: LaMa

север
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 38
Зарегистрирован: 21.04.2011
Должность: старшая медсестра
Откуда: заполярье
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение север » 03 окт 2011, 10:40

mrs. Smith:А если кисель в пачках?Что делать?
Сварить его, остудить до 35 градусов, а затем добавить аскорбинку.(Без разницы в пачках кисель или нет.)

Реклама
Аватара пользователя
ekaterina.menshikova
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1
Зарегистрирован: 16.06.2015
Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение ekaterina.menshikova » 16 июн 2015, 07:57

Здравствуйте. Не подскажите какой журнал витаминизации подходит, если дают драже "Ревит"?

В новинку
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 73
Зарегистрирован: 17.02.2015
В медицине с: 1999
Должность: старшая медсестра
Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение В новинку » 17 июн 2015, 10:48

9.6. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблетки, пастилки и других форм не допускается.[/quote]

Аватара пользователя
irina.karpycheva
Новичок
Новичок
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 3
Зарегистрирован: 26.12.2015
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение irina.karpycheva » 26 дек 2015, 22:19

Никак не могу понять. Суточная потребность в витамине С - 50-70-мг. Компот сварен на 200 человек по 200 мл на каждого.Сколько аскорбинки надо кинуть? 10 - 14 грамм? 200 таблеток/порошков? На один раз? Это сколько на год-то надо?

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 5
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение LaMa » 28 дек 2015, 11:30

У нас пакетики 2,5 гр. - пять пакетиков.

irina.karpycheva: Это сколько на год-то надо?
ага....
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Аватара пользователя
ascorbinka
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 94
Зарегистрирован: 26.10.2012
В медицине с: 2001
Должность: главная медицинская сестра
Откуда: Вологда
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение ascorbinka » 29 дек 2015, 10:19

А у нас в детском оздоровительном лагере кроме витаминки в пакетиках всегда использовали еще и сироп шиповника, разведенный водичкой. Не в столовой, а так детям просто выпить между приемами пищи 1-2 раза в день.
Нарушай закон подлости - помогай людям.

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 5
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение LaMa » 29 дек 2015, 22:37

ascorbinka: кроме витаминки в пакетиках
запрещено заменять драже, таблетированными и проч :(
ascorbinka: сироп шиповника, разведенный водичкой. Не в столовой, а так детям просто выпить между приемами пищи 1-2 раза в день.
дозировка страдает.....Хотя котел с компотом - нисколько не лучше.
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Аватара пользователя
ascorbinka
Активный участник
Активный участник
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 94
Зарегистрирован: 26.10.2012
В медицине с: 2001
Должность: главная медицинская сестра
Откуда: Вологда
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение ascorbinka » 20 янв 2016, 15:32

А мы в драже и не применяли. Вот такие пакеты (см.рисунок), а это порошок.
И сироп шиповника был всегда только дополнением, расчет нормы шел на пищеблоке.
Витаминизация третьих блюд в школе - 102942.jpg
Витаминизация третьих блюд в школе - 102942.jpg (13.03 КБ) 1179 просмотров
Нарушай закон подлости - помогай людям.

bmv
Эксперт форума
Эксперт форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 2677
Зарегистрирован: 23.05.2010
Должность: рентгенлаборант
Откуда: Москва
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение bmv » 20 янв 2016, 16:44

irina.karpycheva: Никак не могу понять. Суточная потребность в витамине С - 50-70-мг. Компот сварен на 200 человек по 200 мл на каждого.Сколько аскорбинки надо кинуть? 10 - 14 грамм? 200 таблеток/порошков? На один раз? Это сколько на год-то надо?
Не можете понять, потому что это не ваша работа. Это работа повара и диетврача.

Норма витамина высыпается в котел перед раздачей, и размешивается. Разумеется, когда остынет.

Вы не там ищете.
Это смотрите в книгах: Предприятия общественного питания, для поваров. Там все расчеты по порциям.

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 5
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Re: Витаминизация третьих блюд в школе

Сообщение LaMa » 20 янв 2016, 18:04

bmv: Не можете понять, потому что это не ваша работа. Это работа повара и диетврача.
Нет. Кормление здоровых детей к гордому профилю диетологии никакого отношения не имеет. И занимается этим сейчас вообще люди без медобразования.

Зы: если врач напишет в назначении 0,75 - вы сами сосчитаете , сколько это "в таблетках", или будете врача вызывать?
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Витаминизация третьих блюд (напитки)
    ОльгаБаскова » 19 мар 2018, 07:10 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    2 Ответы
    1078 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
    19 мар 2018, 13:45
  • Педикулез в школе
    pesa » 12 апр 2011, 14:49 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    97 Ответы
    29024 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
    15 мар 2017, 17:04
  • Лекарства в школе
    ирочка » 26 янв 2011, 20:10 » в форуме Медсестра - пациент
    18 Ответы
    3286 Просмотры
    Последнее сообщение LadyS
    27 янв 2011, 23:23
  • СанПиНы в школе
    1 Ответы
    2060 Просмотры
    Последнее сообщение bmv
    11 мар 2011, 21:25
  • Цветы в школе
    zinaidaalex » 09 июн 2017, 12:07 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    17 Ответы
    965 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
    19 мар 2018, 13:39

Вернуться в «Ясли, сады, школы, училища»