Ясли, сады, школы, училищаПитание в детском саду

Модератор: LaMa

zinaidaalex
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 47
Зарегистрирован: 24.02.2012
В медицине с: 1990
Должность: фельдшер школы
Откуда: дальний восток
Re: Питание в детском саду

Сообщение zinaidaalex » 10 мар 2017, 14:38

LaMa: Подскажите, как горбушу потрошеную с головой пересчитать на горбушу потрошеную без головы?
Посмотрите здесь,может подойдет http://pbprog.ru/databases/foodschp/1/114.php ,
А вот тут http://www.audar-info.ru/docs/acts/?sec ... tId=591787

Реклама
Аватара пользователя
Татьяна М
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 20
Зарегистрирован: 25.03.2013
В медицине с: 1989
Должность: медсестра
Откуда: Ставропольский край
Re: Питание в детском саду

Сообщение Татьяна М » 08 апр 2017, 09:58

Уважаемые коллеги,у меня возник вопрос по суточной пробе и бракеражу готовой пищи.Учитываете ли вы в меню-раскладке дополнительную порцию и какие нормативные документы есть по этому поводу в настоящее время?И ещё недавно мельком где то прочитала,что в рецептурах изначально предусмотрена чуть большая закладка продуктов.Не могу найти теперь источник этой информации)

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 62
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Re: Питание в детском саду

Сообщение LaMa » 17 апр 2017, 16:16

Девчата, подскажите - каким соком поите детей? Чтобы соответствовал всем требованиям техрегламента....
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Маринна
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 25
Зарегистрирован: 03.10.2010
Должность: старшая мед. сестра
Откуда: Нижний Новгород
Re: Питание в детском саду

Сообщение Маринна » 26 апр 2017, 12:18

Нас на курсах учили, что только для детского питания. При чем всем детям. Для нас это дорого, пока ясельками решили ограничиться , а дальше видно будет.

Отправлено спустя 19 минут 50 секунд:
Девочки, подскажите, пожалуйста, чем ватрушки накрываете, пока не раздали детям на столы? Для пирогов у нас специальные полотенца есть, а ватрушки полотенцами не закроешь - повидло пристает!
Чем вообще покрывает зареканки, оплаты, и те же ватрушки, пока от пищеблока до группы несете? Спасибо заранее - у нас просто такой конфликт из этих ватрушек!

Нина Белогурова
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1
Зарегистрирован: 02.10.2018
В медицине с: 1985
Должность: старшая медсестра детского сада
Откуда: Украина
Re: Питание в детском саду

Сообщение Нина Белогурова » 02 окт 2018, 20:51

galadia:
24 янв 2013, 21:28
Helenita: Высылаю) Формат А4, альбомный, двусторонний, эксель. Еще одна колонка для второго ужина войдет легко, подредактируете уже сами, добавить не сложно.
(там можно и шрифт помельче, у меня на а4 с отступами печатается) Шапка тоже вроде всех устроила (поваров, завхоза и заведующую) работаю уже несколько лет по этому

Нет, такое меню-требование у нас вообще не пройдёт. Может оно устраивает поваров и завхозов, но наших бухгалтеров и наш Финотдел, однозначно нет. Говорю за своих. Раз у вас такие док-ты проходят, значит вам повезло больше с бухгалтерами
Наш главбух показывала мне приказ, положение и их нормативы по строго установленным стандартам в документации в 1С бухгалтерия. У них свои шаблоны по кодам, ОКАТО и т.д. Ну типа как у нас в СанпПне есть утверждённый формат бракеража сырых продуктов, готовых блюд и т.д.
Сейчас скину мою форму. Она как требуют. Может кому и пригодится. Она в формате EXEL. В свою я забила наше 10 дневн меню на каждый день, граммы и забила формулы расчёта. Короче говоря при написании меню нужно только поставить количество детей и всё, меню подсчитано до конца, только подписывай.Колонки для блюд можно вытянуть, а в разноске- в одной графе граммы-рядом кол-во.
Форму можно и в А3 и в А4 распечатать, (задав параметры печати)
Вот только на месте где я теперь работаю нет принтера. Ждёмс... А пока по старинке- ручкой....
Отправляю пустой образец без формул.Если кто будет работать по ней, то сделает под себя.
Если не понятно, я вышлю образец дня с забитыми формулами.
Добрый день. вы можете скинуть с формулой меню требование? заранее благодарю

Elena95
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 2
Зарегистрирован: 12.10.2018
В медицине с: 2018
Должность: организатор питания
Откуда: Воронеж
Re: Питание в детском саду

Сообщение Elena95 » 12 окт 2018, 11:39

Привет, уважаемые коллеги
Прошу помощи! Не знаю к кому можно обратиться ещё.
Нахожусь временно на должности специалист- организатор питания в садике. В курс дела толком не ввели
Вопрос состоит в накопительной и в отчете питания: для того, чтобы иметь 100 % потребления продуктов в накопительной нужно вносить изменения в меню-требования? или меню требование должно строго соответствовать технологической карте? я составила первые 10 дней и практически в каждой позиции есть отклонения
что нужно изменить, чтобы не было отклонений?

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 62
Всего сообщений: 2190
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Re: Питание в детском саду

Сообщение LaMa » 14 окт 2018, 18:15

Elena95:
12 окт 2018, 11:39
что нужно изменить, чтобы не было отклонений?
Пересмотреть меню, следом изменятся технологические карты - тогда и накопительная изменится....но это все в теории.
Меню утверждено? - значит просчитано по нормам и БЖУ, должно выдавать 100% норм.
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Elena95
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 2
Зарегистрирован: 12.10.2018
В медицине с: 2018
Должность: организатор питания
Откуда: Воронеж
Re: Питание в детском саду

Сообщение Elena95 » 11 ноя 2018, 10:54

И еще один вопрос, девочки!
Веду накопительную ведомость 10 дневного меню и вот получилась запара: как делать переходу между месяцами Вот допустим у меня 10 дней с 02.07 по 13.07, затем с 16.07 по 27.07 - куда девать еще 4 дня?
Делать таблицу на 4 дня оставшихся или перенаправлять их к августу? Тоесть делать с 30.07 по 07.08?
Из за этого получается большой сдвиг тогда наперед

Аватара пользователя
alla.ya
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 13
Зарегистрирован: 19.10.2016
Re: Питание в детском саду

Сообщение alla.ya » 28 ноя 2018, 22:57

Девочки,у его есть накопительная таблица в эксель, пожалуйста, скиньте. У меня все вручную,дети до 3лет и с 3 до 7,Дом ребёнка.... Приходится писать две накопительные,считать,отчёт каждый месяц а скоро и за год,мозги заворачиваются.....Я уже не знаю,кто я диетсестра или бухгалтер или экономист? Койкодни тоже считаю я, бухгалтерия только запрашивает у меня цифры.Прошу у руководства программу по питанию,но не покупают,а тут прочла что есть такие таблицы,хоть немного облегчить себе труд.Скиньте , умоляю

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Питание в детском саду
    нктчук нна » 14 май 2014, 20:56 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    2 Ответы
    1323 Просмотры
    Последнее сообщение Белокобыленко Ира
    26 май 2014, 14:04
  • Журналы в детском саду
    масяська » 22 июл 2015, 10:09 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    4 Ответы
    4350 Просмотры
    Последнее сообщение regina.abdalova
    19 авг 2015, 17:04
  • Аптечка в детском саду
    6 Ответы
    1621 Просмотры
    Последнее сообщение LaMa
    31 окт 2016, 12:13
  • Инструктор ЛФК в детском саду.
    Ниточка » 16 мар 2014, 12:15 » в форуме Ясли, сады, школы, училища
    0 Ответы
    649 Просмотры
    Последнее сообщение Ниточка
    16 мар 2014, 12:15
  • Медсестра в детском саду
    масяська » 10 авг 2015, 09:02 » в форуме Первый год
    3 Ответы
    1292 Просмотры
    Последнее сообщение ВВС
    19 янв 2016, 09:57

Вернуться в «Ясли, сады, школы, училища»