Меню, технологические карты для школы - интерната, ДОУ. ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[LaMa]

ВВС, не во всех школах поставщик разрабатывает документацию. Многие школы сами организуют приготовление пищи , и после вывода м\с эти обязанности "подвисли."

[ВВС]

Так наверное стоит договоры пересмотреть. Нет?

[LaMa]

Видимо школам очень сложно перестроиться и признать тот факт, что разработкой меню и соблюдением норм питания теперь должен заниматься их сотрудник, а не диетсестра (а по сути М/С педиатрическая без сертификата по диетологии)

[Кузнецова Валентина]

здравствуйте! я новичок при составлении меню прошу помощи ,может кто-нибудь скажет как составить 10 ти дневное меню,чтобы не вылезти за пределы норм А то всё время переедаем !!!!

[gruden]

И мне тоже помогите, я новичок

[malinka]

Надежда Ильинична, здравствуйте! Хотелось бы узнать кк называется ваша программа по которой вы работаете...

[Белокобыленко Ира]

Здравствуйте, коллеги! Если у кого есть примерное 10-ти (или 20-ти) дневное меню с технологическими картами согласно нормам по СанПиН 2.4.1.3049-13, сезонное, для ДОУ с 10-ти часовым пребыванием, пожалуйста, поделитесь! У меня есть, но не все ладно с калорийностью, делала сама, поэтому в нем много недоделок.

[Muza]

Коллеги, сегодня возникла конфликтная ситуация: бухгалтер утверждает, что в технологических картах не заложена уварка картофеля.Карты составлял технолог.Так ли это?И учитываете ли вы уварку?

Добавлено спустя 14 часов 39 минут 4 секунды:
Еще конфликтный момент:мне(медсестре диетической)хотят переписать должностную инструкцию с внесением в ней материальной ответственности.Как я могу отстоять свои права?

[Ж.В.]

мне(медсестре диетической)хотят переписать должностную инструкцию с внесением в ней материальной ответственности.

Что собираются ставить на подотчет?

[Белокобыленко Ира]

Если в технологической карте не заложена холодная и тепловая обработка продукта, карта не доработана. Технолог должен сделать технологическую карту строго по сборнику рецептуры и указать источник откуда взято данное блюдо в самой карте. Пример карты попытаюсь скинуть. Такое сообщение отправляю первый раз, сообщите получилось прикрепить файл или нет.
[attachment=0]ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА.doc[/attachment