Меню в д/с ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[ирена маломолкина]

Шапочка с ушками, а что удивительного работники сада думают все помогают и ты обязан. Скоро скажут вы должны и территорию подметать! . Меня как то пытались заставить белить кабинет т. е ремонт. Я, сказала нет!

[Юта Ютовна]

Девочки обьясните как считать витамины и минеральные вещества по сан пину не могу понять сколько должно выходить на одного ребенка Ca Fe B1 B2 и витамина С ?? подскажите как это вообще счтают.. в готовых блюдах потому что СЭСпотребовала 10 дневное меню с калориями , БЖУ, и мин веществами и витаминами , ну короче все как по санпину .. Белки жиры углеводы и калории расчитаны по блюдам а вот минер вещества и витами ны .. садик работвает на 12 часов помогите ..

[ирена маломолкина]

должен съедать 800-900 гр, куда столько????????

Да, нормы соблюдать. Гороно орет, что кормить по деньгам, а СЭС по норме. Они с начало договорились бы между собой. Технолог звонила В СЭС, ей сказали соблюдать нормы, потому что если они приедут с проверкой напишут не соответствие норм и выпишут штраф не гороно, а вам

Добавлено спустя 46 минут 34 секунды:
Юта Ютовна, когда я писала меню 14 дневное то использовала Химический состав пищевых продуктов -книга. Мне ее отправили с нашего форума. ( эта же тема 2 страница LaMa) В СанПиНе нет норм минералов. И еще вылаживаю тех карты не которых блюд с минералами дала наш технолог.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 1.docx

с минералами и Б,Ж,У,Кк

(245.45 КБ) 6332 скачивания

технологические карты 2.docx

(158.01 КБ) 2544 скачивания

.Пришлось разделить большой формат

Добавлено спустя 30 минут 17 секунд:
Да, еще в теме учет калорийности то же есть программа по подсчету калорий. И таблица по Б,Ж,У,Кк

[svt2712]

карта получилась не такая, как в реальности, не умею делать вложения, сразу расчитан выход блюд по возрастам, а не 100

У нас одна м/с разработала вот такие карточки
Пример
Технологическая карта № 2/5
Суп картофельный с зеленым горошком.

наименование выход блюд брутто нетто
ясли сад ясли сад ясли сад
200 250
мясо 40,0 50,0 28,0 35,0
лук реп. 8,0 10,0 6,0 8,0
морковь 16,0 20,0 13,0 16,0
картофель 100,0 125,0 70,0 87,0
зел. горошек 20,0 25,0 13,0 16,0
масло слив. 2,0 3,0 2,0 3,0


ясли сад
белки жиры углеводы эн./цен. белки жиры углеводы эн./цен.
7,38 5,23 16,21 137,62 9,21 6,95 20,18 175,38

ясли сад
Ca Fe B1 B2 C Ca Fe B1 B2 C
20,53 1,66 0,13 0,09 16,55 25,71 2,07 0,16 0,12 20,60

Технология приготовления

Из мяса приготовить мясной бульон, процедить его. Овощи предварительно промыть, тщательно перебрать и очистить. Очищенные морковь и лук нарезают соломкой и пассируют на сливочном масле. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный брусочками или дольками, а через 10-15 мин. – пассированные овощи, добавляют консервированный зеленый горошек, соль и варят до готовности 8-10 мин.

"Действия по организации
здорового питания в
дошкольных учреждениях
под редакцией Кудря Л.И.
Архангельск 2004г."

[ирена маломолкина]

Девчонки, нашла как вести журнал по калорийности. В теме "Учет калорийности". В Excel.

[Юта Ютовна]

Ирена большое спасибо за технологическте карточки .. ты можешь мне в личку пояснить как иммено ты пользовалась этой книгой я про химический состав .. при составлении меню.. ты уж извени че то я туплю.. например .. салат из свеклы с изюмом .. смотрим сначала свеклу а потом прибавляем изюм так .. чтоли ..

Добавлено спустя 54 минуты 49 секунд:
ясли сад у вас что на ясли порция 200??? у нас 150 ....а на садик 200
200 250

[ирена маломолкина]

Юта Ютовна, да если нет расчета этого салата то делаешь, как ты сама ниже сказала. Да На завтрак каши 200, обед суп 250 + мясо, второе гарнир 150 и мясного 70. Взрослый не съест столько, а хотят что бы дети съели

[Элл]

Привет! Девчёнки это ужас какаой-то! Есть прекрасная программа "Аверс" называется , так она сама всё счетает! Рекомендую! Версия 2.8.

[Елена Попович]

Мне зав.д/с купила программу аверс, но я ее никак освоить не могу, к сожалению!!!!

[Юта Ютовна]

Это конечно хорошо , что она сама считает .. где бы ее достать то бы эту программу ..