Меню, технологические карты для школы - интерната, ДОУ. ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[LaMa]

Если за один прием не вышла вся норма - добавляйте остаток в другое блюдо: чай, молоко...по инструкции, даже в первые блюда можно, но не знаю ,что это будет

При витаминизации молока аскорбиновую кислоту добавляют непосредственно после закипания молока из расчета соответствующего потребности детей данного возраста в аскорбиновой кислоте но не более 175 мг аскорбиновой кислоты на 1 л молока во избежание его свертывания . Практически витаминизацию молока можно проводить лишь для детей в возрасте до 1 года. При витаминизации киселей аскорбиновую кислоту вводят в жидкость в которой размешивают картофельную муку.

Да и с кисельком непонятненько как-то...

Добавлено спустя 16 минут 6 секунд:
И вообще, аскорбинка - прошлый век, МЗ все свои инструкции пишет исходя из того, что применяются премиксы да микронутриенты

[Muza]

Девушки, выложите праздничное меню, пожалуйста.

[Аиша]

коллеги, у меня вопрос несколько не по теме. год назад м/с и фельдшеров ДДУ перевели из образования в медицину. сразу потеряли в зарплате, много. ЛПУ через медработников оказывет мед.услуги, организация питания туда не входит. нужен ли нашим работникам сертификат по диетологии и должны ли им доплачивать за меню?

[ВВС]

разве организация питания и диетология - это одно и то же?

[Аиша]

разве организация питания и диетология - это одно и то же?

все зависит от руководителя ДШУ, где-то требуется только составление меню, а где-то не только. Т

[ВВС]

Определитесь с терминологией - станет легче.
Диетология - форма медицинского вмешательства в профилактических или лечебных целях.
Орг. питания - форма административного руководства процессом приготовления пищи. К медицине отношения не имеет

[Аиша]

определилась:на должность медицинской сестры диетической назначается специалист со средним медицинским образованием, имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и сертификат по специальности "диетология".
следовательно м/с и ф-рам ДШУ нужен отдельный сертификат, так?

[ВВС]

А разве в ДДУ проводится лечение? В тысячный раз повторю - детство - это не болезнь

[LaMa]

ЛПУ через медработников оказывет мед.услуги, организация питания туда не входит. нужен ли нашим работникам сертификат по диетологии и должны ли им доплачивать за меню?

если в обязанности не входит - то зачем сертификат?

на должность медицинской сестры диетической назначается специалист со средним медицинским образованием,

так в вашем ДШО есть ставки диетсестер?

ВВС, составление двухнедельного меню, соответствующее всем требованиям и нормативам - это к "организации питания" или к "диетологии"?

[ВВС]

Здоровым? Вне медицинской организации? К организации питания.
Если поставщик услуг хочет зарабатывать деньги - не грех и нормативку почитать. Даже санпины не только для сестер писаны.