Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Ольга197]

Здравствуйте. Я только пришла работать в детский сад. Подскажите пожалуйста, как рассчитать процент выполнения натуральных норм питания. Заранее спасибо.

[kay]

Тяжело работать в детском саду ? Я только устраиваюсь , никогда не представляла , что работать буду в детском саду там ведь обучат всему в начале? Стол ко вопросов у меня

[Irynajjjk]

Скажите, куда в накопительной ведомости вписывать панировочные сухари?

[Недалекая]

Добрый день! Медсестры, выписывающие меню, подскажите, пожалуйста у вас в трудовом договоре прописано составление технологических карт? Или это подразумевается какой то обязанностью, прописанной в договоре?

[LaMa]

составление технологических карт?

вы их сами сочиняете?

[Недалекая]

Нет, конечно. Разыскиваю по интернетам, в справочнике не все, что нужно учреждению. Перечситываю количество продуктов на тот выход, который нужен. Части вобще нет и не знаю где брать, а готовят эти блюда "испокон веков". Часть карт не соответствует новым требованиям к оформлению. Хаос в общем. Наверно я неправильно написала "составляют", может оформление или даже не знаю как правильно назвать эту работу. Поэтому спрашиваю, может это как то по другому называется в договоре.

[LaMa]

У нас это в обязанностях зав.производством.
Сборники покупали , когда изменили СанПин и нормы - нашли издателя с перерабротанными на новые нормы картами.
Пишите, каких карт не хватает, поищем

[Недалекая]

Спасибо. У нас маленькое учреждение, зав производством нет. На напиток и кисель "Витошка", икра кабачковая (консервы), нет техкарт с кетой и горбушей (котлеты, рыба запечённая с картофелем, супы с этими рыбами). Может быть есть единый справочник г. Пермь 2021г, там в обзоре видела техкарту на кислородные коктейли с солодкой и соками, тоже нужно. Салат с сыром (морковь, з.горошек, сыр). Сливы не смогла найти.

[LaMa]

техкарту на кислородные коктейли с солодкой и соками, тоже нужно.

кислородный коктейль - пищевой продукт?

Отправлено спустя 18 минут 44 секунды:

На напиток и кисель "Витошка", икра кабачковая (консервы), нет техкарт с кетой и горбушей (котлеты, рыба запечённая с картофелем, супы с этими рыбами).

для примера https://20tugulym.uralschool.ru/file/download?id=1111
http://кр-шк84.учисьучись.рф/media/sub/ ... kartyi.pdf
https://20tugulym.uralschool.ru/file/download?id=1110

[Недалекая]

Спасибо огромное преогромное!