Питание в детском саду ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[Васильевна]

Я тоже склоняюсь к тому, что нельзя. Значит, кости будем обрезать перед приготовлением и , видимо, выбрасывать в отходы (если их количество не превышает разрешаемые 20 процентов) ? Кто знает - откликнитесь!

[LaMa]

вот где написано, что разрешен, какой пункт, укажите, пожалуйста.

Разрешено все, что не запрещено.

[svt2712]

Васильевна, у вас есть бракеражная комиссия, вот и решайте все вместе, еще и согласовать с СЭС, мы эти кости списываем по акту, акт прилагается к бланкам меню, и в бухгалтерию

[Сергей Л.]

Посмотрела в телевизоре передачу о вреде пшеничного хлеба

Не читайте советских газет перед обедом. А лучше выбросьте телевизор. Вы ведь наверняка из него знаете, как вредно жить.

[илонка]

Здравствуйте, коллеги! Ведет ли кто нибудь накопительную ведомость по выполнению натуральных норм питания в ексель? Если есть возможность скиньте пожалуйста.Очень, очень нужно.Спасибо!!!

[Аннет]

Добрый вечер,коллеги.У меня вопрос по поводу печени говяжьей в питании детей в ДОУ.Сегодня услышала,что её с мая по октябрь нельзя давать ,почему и какими нормативными документами это подкреплено не нашла.Верно ли это?Может я что-то пропустила?Заранее благодарю!

[LaMa]

Ведет ли кто нибудь накопительную ведомость по выполнению натуральных норм питания в ексель?

Я веду. У меня в ней и накопительная , и калорийность сразу, так что жуть полная

[valia]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,сроки годности сельди в масле, после вскрытия упаковки(пластиковый контейнер),в какой срок она должна быть реализована столовой?Я недавно начала работать медсестрой в детском учреждении,с нормативами столовой еще только знакомлюсь,повара уверяют что такая сельд храниться 3 месяца в холодильнике,даже после вскрытия..

[LaMa]

Нет конечно. Снова смотрим на упаковку (специально в холодильник залезла...) на ней написано: после вскрытия хранить при температуре от 0 до +6 не более 24 часов

Вы же медработник..Живописуйте поварам, как при вскрытии упаковки нестерильной вилкой в продукт попадает множество злых бактерий ,и множатся там.

[Yulka]

девочки здравствуйте... спасайте... первая проверка сэс на носу какую документацию готовить и вообще как готовить сад ( зависящее от м\с) может кто нибудь поделиться реальным десяти дневным меню которым пользуется с картами технологическими. и может у кого то прошла недавно проверка расскажите пожалуйста как это все проходит очень страшно