Работа медсестрой диетической ⇐ Другие

[Muza]

Спасибо.Только не нашла название сборника, откуда это взято

[LaMa]

Название сбоку выделено красным - 1101 рецептура блюд для детского сада и школы Москва.
Норма взрослая есть. Криминалом большим не будет использование техкарты из нетематического сборника?

Отправлено спустя 51 секунду:
Какой у Вас контингент?

Отправлено спустя 1 час 50 минут 35 секунд:
если поползать по этому сайту, еще и это нашла
http://pbprog.ru/databases/dietetic/10/363.php

[Muza]

Спасибо...ДОМ-Интернат для умственно отсталых детей.Криминалом, не будет.Сделаю техкарту, буду употреблять в меню.Во время проверок, БУДУ РАБОТАТЬ СТРОГО ПО УТВЕРЖДЕННОМУ ДВУХНЕДЕЛЬНОМУ МЕНЮ.

[LaMa]

Во время проверок, БУДУ РАБОТАТЬ СТРОГО ПО УТВЕРЖДЕННОМУ ДВУХНЕДЕЛЬНОМУ МЕНЮ.

ох ,мечты, мечты....


А можете меню поделиться? свое никак до ума не доведу...


у вас круглосуточное пребывание и 5-разовое?

[Muza]

У нас круглосуточное пребывание и 5 разовое питание.Я упростила свое двухнедельное меню в угоду поварам(гразятся уволиться), но, впринципе, я просто в основном заменила сложный гарнир на простой.Постараюсь завтра скинуть в личку. На курсах нас учили, что нельзя давать необработанный термически творог.Творожные сырки можно,а творог нельзя.

[LaMa]

Мы тоже не даем не обработанный. Вообще с творогом проблемы, идет в запеканку и все..

[Muza]

Нас учили, что на ЩД печеное и жареное не используют.Наш контенгент, реально,не жует(откусывает изредка, глотать может, но не жевать).Так что запеканка-не вариант

[Ольга2804]

Девочки подскажиет пож-та сыр масло на отд как выдавать надо?? нарезанным?? что регламентирует выдачу сыра масла (в каком виде) мы пачками масло выдаем и весов нет..

[LaMa]

Ольга2804, не стоит постить одно и то же сообщение-вопрос сразу в трех темах.

[Ольга2804]

да, извините, просто срочно надо было узнать удалю