Роль медсесты в пищеблоке ⇐ Ясли, сады, школы, училища

[LaMa]

Я против того, чтобы "тырили". Но работники пищеблока получают заработную плату в размере 5000-6000 руб.

Выбор рабочего места у нас добровольно происходит. И даже за эти деньги один повар может приготовить вкусно, всем хватает и все довольны - а второй приготовит помои. Вот с этим и боремся.

А вообще, если каждый нормально будет выполнять свою работу (как рядовые сотрудники, так и руководители), то чиновничий аппарата станет меньше. А то больно много проверяющих развелось...

самоконтроль на пищеблоке пока еще не работает, а ответственность за питание детей - на мне. И жалобы - тоже ко мне стекаются. Так что проверять обязана. Хотя с удовольствием сбежала бы от этого.

[anestezistca]

Например, у меня в отделении 62 сотрудника, есл каждый хотя бы по 1 бинту унесет, то что получиться?
А если на пищеблоке каждый сотрудник будет продукты выносить? Даже если человек живет один, сколько надо вынести, скажем мяса, рыбы или печенки, чтобы дома что-то приготовить..?

[Сергей Л.]

А вообще, если каждый нормально будет выполнять свою работу (как рядовые сотрудники, так и руководители), то чиновничий аппарата станет меньше. А то больно много проверяющих развелось...

Поражаюсь Вашему оптимизму. Ни за что в это не поверю, ибо наверху тоже есть любители тырить, даже несмотря на то, что их зарплата гораздо выше нашей с Вами. Чем больше чиновников, тем больше на них расходуется бюджетных денег, поэтому такое количество чиновников выгодно самим чиновникам.

[anestezistca]

все начинается с малого: сначала кусок мяса и т. д. и так до миллионов....

[Сергей Л.]

Даже если человек живет один, сколько надо вынести, скажем мяса, рыбы или печенки, чтобы дома что-то приготовить..?

У нас вообще до того дошли, что просто торговали продуктами с пищеблока на территории ЛПУ...

[Светл@на]

Посмотрите

Главные медицинские сёстры: проблемы, достижения.

[Нина 1]

а ответственность за питание детей - на мне.

За "все" отвечает заведующая. Что бы снять с себя ответственность необходимо исправно писать докладные на поваров по акту проверки (в 2-х экземплярах). Знаю детские сады, где м/с так поступают. Может так и надо. Ведь на докладную зав. должна отреагировать. Только у этих м/с почему-то отношения с кол-вом не очень то... Зато при любой проверке она будет считаться грамотным специалистом.
И согласитесь, есть м/с, которые не только бинтик за 10руб в карман положат, но и ежедневно к поварам с сумкой подходят....

[Братчанка]

Елена Н.Т., здравствуйте! я диет.сестра .объясните пожалуйста можно ли варить суп на мясном и курином бульоне?пришла с проверкой пищевая комиссия и сказала что все убрать,но в сан пине это не прописано.как быть. и пожалуйста напишите процент уварки мяса(котлета),рыба(порционно и котлета).наверное задаю много вопросов, но работаю недавно и много хочется знать.и еще что делать с отходами,как утилизирывать и как вести документ по отходам.заранее огромное спасибо!

Добавлено спустя 14 минут 11 секунд:
таня тася, здравствуйте!чтобы списать испорченне продукты нужно иметь очень ДОБРОГОбухгалтера по питанию, чтобы он тебе помог но это редкость.значит нужно по маленьку прибавлять в раскладке по грамму и т.д. какие продукты испортились.если их не много то они быстро спишутся.

[LaMa]

но в сан пине это не прописано.как быть.

Нельзя готовить на костных бульонах (приложение 5 к детсадовскому СанПину)
можно варить супы на мякоти - но кто-ж профинансирует....

[ирена маломолкина]

Братчанка, кто вам поставляет мясо? Нужно с поставщиком заключить договор на поставку мякоти. У нас так и не каких претензии нет со стороны проверок. котлета теряет 12 гр, фрикаделька 3 гр, рыба смотря какая, с головой или нет, патрашенная.