ГлавныеОрганизация питания пациентов

Сергей Л.
Модератор
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 4174
Зарегистрирован: 12.11.2010
Должность: программист
Откуда: Москва
Организация питания пациентов

Сообщение Сергей Л. » 13 мар 2015, 23:10

Ж.В.: Это как то расшифровывается?
Не совсем.
https://ru.wikipedia.org/wiki/HACCP
Живя с соседями-волками,
Овечки тоже -
все с клыками.

Реклама
Ж.В.
Эксперт форума
Эксперт форума
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 2256
Зарегистрирован: 30.04.2010
Должность: Зам. гл. врача по работе со средним и младшим медперсоналом мед центра ДВФУ
Откуда: Владивосток
Организация питания пациентов

Сообщение Ж.В. » 13 мар 2015, 23:39

Свинцовый дирижабль: Требуют от нас в пищеблоке определение критических контрольных точек методом Дерева принятия решений
Кто требует?

Аватара пользователя
Свинцовый дирижабль
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 42
Зарегистрирован: 27.01.2015
Должность: отчетописатель
Откуда: Россия
Организация питания пациентов

Сообщение Свинцовый дирижабль » 14 мар 2015, 13:30

Расшифровывается, как я поняла, с англ. Hazard Analysis and Critical Control Points. Требует конечно РПН. Просят с нас план контроля производственных процессов и критических контрольных точек. Мы им наш план произв. контроля показываем, а они-да это не то, нам нужно ХАСП, где ваше дерево принятия решений? Вообщем, поедем к ним довозить документы, хочу спросить, в каком документе написано, что это обязательно для больниц. Видимо это связанно с нашим вхождением в таможенный союз. Нашла такую инфу-
В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 для законного оборота пищевой продукции с 15.02.2015 года все предприятия, участвующие в обороте пищевой продукции (производители, дистрибьюторы, перевозчики, оптовые и розничные сети, кафе и рестораны) будут обязаны разработать, внедрить и поддерживать в рабочем состоянии систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП (статья 10, п.2).

Выполнение данных требований будет контролироваться при проведении государственного надзора в отношении пищевой продукции и связанных процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Сергей Л.
Модератор
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 4174
Зарегистрирован: 12.11.2010
Должность: программист
Откуда: Москва
Организация питания пациентов

Сообщение Сергей Л. » 14 мар 2015, 14:41

Свинцовый дирижабль: Вообщем, поедем к ним довозить документы, хочу спросить, в каком документе написано, что это обязательно для больниц.
Не встречал такого документа. А РПН не пробовали спрашивать по этому вопросу?

Отправлено спустя 6 минут 46 секунд:
Нашел тут сайт по этой части - ИМХО, на нем разжевано много чего. Но конечно, по-хорошему, нужны официальные документы с переводом на русский язык.
http://www.haccp-control.ru/
Живя с соседями-волками,
Овечки тоже -
все с клыками.

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 2058
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Организация питания пациентов

Сообщение LaMa » 15 мар 2015, 16:21

1 июля 2001 года — на территории РФ введен в действие государственный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
В соответствии с решением № 880 от 9 декабря 2011 года Комиссии Таможенного Союза Евразийского Экономического Сообщества с 1 июля 2013 года в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации вступает в силу технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Согласно этому регламенту внедрение принципов ХАССП для организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции становится обязательным.
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Аватара пользователя
Свинцовый дирижабль
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 42
Зарегистрирован: 27.01.2015
Должность: отчетописатель
Откуда: Россия
Организация питания пациентов

Сообщение Свинцовый дирижабль » 15 мар 2015, 17:33

Сергей Л.: А РПН не пробовали спрашивать по этому вопросу?
РПН спросим в понедельник, но судя по тому, что они нам говорили про 2011 год, скорее всего имеется в виду
LaMa: В соответствии с решением № 880 от 9 декабря 2011 года Комиссии Таможенного Союза
, то мы от этого не отделаемся... Видимо, придется внедрять :-o

Аватара пользователя
LaMa
Модератор
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 2058
Зарегистрирован: 29.04.2011
Должность: медсестра ОУ
Откуда: Россия матушка
Организация питания пациентов

Сообщение LaMa » 04 апр 2015, 13:20

Свинцовый дирижабль: Просят с нас план контроля производственных процессов и критических контрольных точек. Мы им наш план произв. контроля показываем, а они-да это не то, нам нужно ХАСП, где ваше дерево принятия решений?
И как дела двигаются ,поделитесь?
Меня тоже озадачили :cry:
Причем , как всегда: проверка в мае ,проверять будут по-новому ,а как - тишина :(
Хоть бы страницу из Камасутры назвали, где про этот ХАССП рассказывается :cry: :cry:
Благо ,инет - наше ВСЕ! буду вникать...

Отправлено спустя 23 минуты 41 секунду:
anestezistca, может быть выделить сообщения по ХАССП в отдельную тему?
Чувствую , эта тема будет длинной...
На работу как на праздник... Весело позвякивая кандалами

Сергей Л.
Модератор
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 4174
Зарегистрирован: 12.11.2010
Должность: программист
Откуда: Москва
Организация питания пациентов

Сообщение Сергей Л. » 04 апр 2015, 16:28

LaMa: может быть выделить сообщения по ХАССП в отдельную тему?
Может быть, предложим создать тему или даже раздел конкретно по вопросам питания?
Живя с соседями-волками,
Овечки тоже -
все с клыками.

Аватара пользователя
Свинцовый дирижабль
Участник форума
Участник форума
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 42
Зарегистрирован: 27.01.2015
Должность: отчетописатель
Откуда: Россия
Организация питания пациентов

Сообщение Свинцовый дирижабль » 08 апр 2015, 12:01

После ознакомления с актами проверки руководство решило пищеблок вообще закрыть ибо тут и без ХАССП довольно плачевное состояние дел ( требуется капитальный ремонт). Что касается РПН, они сами ничего не знают по этому поводу, на все вопросы отвечают-вы сначала организуйте, а мы уж потом скажем, что не так. У них есть перечень пунктов касательно ХАССП и они просто ставят + или -, вроде они его нам оставляли, попробую его достать у руководства.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Главные»